0
Работаем также и по безналу!! Предоставляем документы!! Возможен НДС!!

Какао порошок

На улице холодно, вы кутаетесь в плед и мечтаете о чем-то согревающем, вы хотите быстро пополнить запас сил, вы приверженец здорового питания и находитесь в поиске полезных продуктов? Одним махом можно все это реализовать, если приготовить вкусный какао. Для этого нужно купить какао порошок в магазине Какао Боб. Какао порошок бывает алкализированный и натуральный. Если купить натуральный какао порошок - вы возможно получите больше пользы, так как в вашем распоряжении окажется продукт без обработки, так сказать в первозданном виде, однако рискуете разочароваться во вкусовых качествах и потерять к нему интерес. Дело в том, что сырой органический какао порошок содержит крахмал и небольшой процент органических кислот, из-за этого продукт плохо растворяется и слегка кисловатый. Если вы не сторонник компромиссов и для вас любая обработка зло, тогда, чтобы избежать проблем с плохой растворимостью, нужно варить какао порошок с молоком. Алкализация какао порошка производится щадящими реагентами, такими как карбонат натрия или калия (сода) и не несут потенциального вреда здоровью. С другой стороны, если купить алкализированный какао порошок, он вас порадует ярким шоколадным вкусом и цветом, а также легко образует устойчивую взвесь просто с кипятком. Для справки, настоящий какао не является раствором, так как какао порошок, ни в воде, ни в молоке не растворяется, это мелкодисперсный порошок, который благодаря всем известному броуновскому движению, равномерно распределяется по жидкости, благодаря температуре(кипяток).

Из чего делают какао порошок? Многие полагают, что это измельченные какао бобы и его можно получить простым помолом в кофемолке. Это далеко не так. Прежде чем получить какао порошок, какао бобы измельчают до размера частиц в несколько микрон, это требуется для того, чтобы из твердой фракции выделилось какао масло. Какао масло смешивается с твердым компонентом и образуется продукт под названием какао тертое. Именно какао тертое является основным компонентом шоколада, а не какао порошок, как некоторые ошибочно полагают. В какао тертом содержится приблизительно 53% какао масла, что делает этот продукт достаточно жирным, для того чтобы его употреблять в горячем виде. Поэтому, а также с целью изготовления какао масла, из какао тертого, методом холодного прессования, отжимают масло, а оставшийся жмых вновь перемалывают до мелкой фракции. (Вот и подумайте насколько возможно изготовить какао порошок в домашних условиях) Более того, при производстве какао порошка применяют купаж (смесь) какао бобов из разных уголков мира.

Кроме деления на алкализированный и натуральный, какао порошок еще может иметь разную жирность (содержание какао масла). В основном - это какао порошок 10-12% жирности и какао порошок 20-22% жирности. Первый - чаще применяется для кондитерских изделий, реже для приготовления напитка, при необходимости соблюдать диету, второй - в основном для приготовления напитка. Также, в алкализированный какао порошок с высоким содержанием масла окунают конфету трюфель из-за специфического красноватого оттенка, присущего порошку данного вида.

В чем же польза какао? В основном все полезные компоненты содержатся в какао масле. Из основных, хотелось бы выделить полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которых в какао масле содержится до 43%, о пользе которых написано немало в литературе, Бета-ситостерин, основная польза которого это снижение уровнях вредного холестерина в крови, ну и последнее - это витамин Е в виде α-, β-,γ- и δ-токоферола. Соответственно, чем выше содержание какао масла - тем полезнее какао порошок. В заключение, хотелось бы добавить, что в магазине вы можете купить какао порошок на любой вкус, от простого натурального порошка - до черного сильно алкализированного порошка, которым можно окрашивать печенье и который является единственным натуральным красителем черного цвета в альтернативу чернилам черной каракатицы. Мы держим большой запас товара на складе и ставим минимальную наценку при продаже мешками. Именно поэтому у нас выгодно какао порошок купить оптом. Если Вы находитесь не в Киеве, вы сможете купить качественное какао с доставкой в Одессу, Днепр, Харьков, Львов, Запорожье или любой другой город, воспользовавшись нашей акцией - любая доставка Новой Почтой за 30 грн.