0
Работаем также и по безналу!! Предоставляем документы!! Возможен НДС!!

Какао тертое натуральное, АФРИКА

Краткое описание

Какао тертое (колотый монолит)
Содержание жира не меньше 52%
Какао паста натуральная жирная для использования в кондитерском производстве (шоколад натуральный)
Какао тертое колотый монолит без содержания сахара и других подсластителей.

СРОК годности:
Произведено 09.2018г
Годен до 09.2020г

Хранить - до 30С в темном месте без посторонних запахов

Базовая цена с НДС
58 грн
Цена / кг:
Выберите вес продукта

Описание

Друзья, простыми словами для тех, кто не знаком с продуктом!!!!

Какао тертое это не мелкий порошок, как многим кажется из его названия.
Очень горький продукт (как ну очень черный шоколад:-), характерного шоколадного цвета, с ярким ароматом, твердый, крупными кусками (разных форм и размеров).


1. Взяли какао бобы, обжарили их чуть-чуть и очистили от кожуры.
2. Потом эти очищенные ядра какао бобов высыпали в мельницу и перекрутили, перетерли. Получилась черно-коричневая жирная масса, как густая каша. Эта какао масса остыла и стала твердой. ЭТО И ЕСТЬ КАКАО ТЕРТОЕ.
3. В этой массе содержится КАКАО МАСЛО 54%. Для его добычи, берут какао тертое и выжимают масло. Остается ЖМЫХ, сухой прессованный, ну как макуха после отжатия подсолнечного масла из семечки.
4. Полученный ЖМЫХ очень мелко растирают в КАКАО ПОРОШОК.
5. КАКАО ПОРОШОК оставляют или натуральным (он светлого цвета не очень силен вкусом , но очень полезен) или алкализируют, т.е. дополнительно обрабатывают. Этот порошок темного цвета, пить его конечно приятнее, но при обработке чуть-чуть полезных веществ было потеряно.

Вот ОНИ, все какао продукты.
1.КАКАО БОБЫ
2.КАКАО ТЕРТОЕ
3.КАКАО МАСЛО
4.КАКАО ПОРОШКИ

В рецептурах любого шоколада, кроме белого, используется как основа КАКАО ТЕРТОЕ, а не какао порошки (что тоже возможно).
Если на шоколадной плитке написано содержание какао 72% это значит, что 100% какао тертого и какао масло разбавили сладостью, ванилью, лецитином, возможно другими наполнителями на 28%.